Παϊδάκια με τσίλι

Published on 24/11/2015 | By Κυριάκος Τσολακίδης |

- Difficulty Level

Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:

Τα αρνίσια παϊδάκια είναι τα ιδανικότερα για αυτή τη συνταγή μας. Εκτός από τη σχάρα, μπορείτε να τα φτιάξετε και σ’ ένα τηγάνι με ραβδώσεις. Επιπλέον αν θέλετε μπορείτε να βάλετε τα παϊδάκια σας σ’ ένα ταψί, να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο στο καθένα και να τα ψήσετε για 3-5 λεπτά στους 160oC μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Ingredients

20τεμ. παϊδάκια
6 σκελίδες σκόρδο
300γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι ξερό
1 κουτ. τσίλι σκόνη
Λίγο ταμπάσκο
Λίγη πάπρικα
Ρίγανη
Λάδι
Αλάτι – πιπέρι

Instructions

Σ' ένα δοχείο ανακατεύουμε το λάδι, τη ρίγανη και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Βάζουμε τα παϊδάκια σ' ένα δοχείο και ρίχνουμε το μίγμα μας πάνω τους. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν περίπου για 12 ώρες.
Στο μίξερ, τοποθετούμε το βούτυρο, λίγο σκόρδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το τσίλι, το ταμπάσκο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
Χτυπάμε τα υλικά μας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βάζουμε το μίγμα μας σε μία μεμβράνη, το τυλίγουμε, του δίνουμε σχήμα και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.
Σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας τα παϊδάκια μας από το λάδι, αλατίζουμε και τα ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Σερβίρουμε ζεστά τα παϊδάκια μ' ένα κομμάτι βούτυρο πάνω τους.