Χτένια Κρασάτα

Εκτέλεση

• 1. Πλένετε τα χτένια και τα μανιτάρια, τρίβετε τη γραβιέρα, ψιλοκόβετε τον μαϊντανό
• 2. Βάλτε τα όλα στο τηγάνι εκτός απ’ τη γραβιέρα. Προσθέστε το κρασί, το χυμό λεμονιού, πάπρικα, λίγο νερό και αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε ελαφρά και σκεπάστε το τηγάνι
• 3. Βράστε τα σε μέτρια φωτιά. Αμέσως μόλις το υγρό αρχίσει να βράζει, βγάλτε το τηγάνι και αφήστε το για 2 λεπτά. Με μια τρυπητή κουτάλα, βγάλτε τα χτένια από το τηγάνι
• 4. Ξαναβάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 4 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά
• 5. Ρίξτε και τα χτένια. Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα ταψί, ρίξτε το τυρί και βάλτε το στο γκριλ για 4 λεπτά.