Χοιρινό με φάβα

Published on 24/11/2015 | By Κυριάκος Τσολακίδης |

- Difficulty Level

Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:

Η προτεινόμενη συνταγή, γίνετε πεντανόστιμη αν προτιμηθεί ψαχνό κομμάτι χοιρινού. Επιπλέον εδώ θα πρέπει να σερβιριστεί η συνταγή μας με το κρέας ζεστό και τη φάβα κρύα. Τέλος, για να μειωθεί ο χρόνος βρασίματος της φάβας μπορείτε πριν να την μουσκέψετε για 10 -12 ώρες σε χλιαρό νερό.

Ingredients

1 κιλό χοιρινό
1/2 κιλό φάβα
3 κρεμμύδια
1 ποτ. λευκό κρασί
Χυμό λεμονιού
Λάδι
Αλάτι – πιπέρι

Instructions

Πλένετε το χοιρινό καλά και το κόβετε σε μεγάλες μπουκίτσες.
Ταυτόχρονα βράζετε τη φάβα με 1 ½ λίτρο νερό, σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας ολόκληρα τα δύο κρεμμύδια, τα οποία πρώτα έχετε ξεφλουδίσει.
Όταν λιώσει η φάβα, αφαιρείτε τα κρεμμύδια και την περνάτε από το μπλέντερ. Την τοποθετείτε σ' ένα μπολ μαζί με λίγο λάδι, το χυμό του λεμονιού και ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Τέλος σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζετε λίγο λάδι και σοτάρετε τα κομμάτια του χοιρινού μέχρι να πάρουν χρώμα.
Προσθέτετε το κρασί, το αλάτι και πιπέρι και αφήνετε για λίγο να μαλακώσει το κρέας.
Γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε.