Φρικασέ

Instructions

1. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε λίγο λάδι και το σοτάρετε
2. Κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το ρίχνετε στην κατσαρόλα. Όταν αυτό πάρει χρώμα, προσθέτετε αλάτι – πιπέρι και κρασί. Το αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά αφού προσθέσετε νερό
3. Κόβετε το μαρούλι και τον άνηθο χοντροκομμένα και λίγο πριν βράσει το κρέας τα προσθέτετε στην κατσαρόλα
4. Σ' ένα μπολ χτυπάτε τον κρόκο του αυγού με το χυμό του λεμονιού και στο τέλος το γιαούρτι. Συνεχίζετε το ανακάτεμα
5. Παίρνετε λίγο ζωμό από το κρέας και το προσθέτετε σιγά-σιγά στο μείγμα του αυγού. Ρίχνετε το αυγό στο υπόλοιπο φαγητό και ανακατεύετε συνεχώς ή ανακινώντας την κατσαρόλα μέχρι να ανακατευτούν τα υλικά
6. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Η συνταγή μας μπορεί να γίνει και με χοιρινό ή αρνί. Αν όμως χρησιμοποιήσετε μοσχάρι, προτιμήστε κιλότο. Για να μην κόψει το αυγολέμονο, τραβήξτε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Τέλος το κρέας για να βράσει θέλει χαμηλή φωτιά, 1 1/2 ώρα περίπου. Το νερό που θα προσθέσετε θα πρέπει να σκεπάσει το κρέας.

• Recipe Type : ΚΡΕΑΣ