Φρέσκα ζυμαρικά

Instructions

1. Χτυπάτε τα αβγά με το αλάτι και το λάδι σε μπολ με ένα πιρούνι.
2. Κοσκινίζετε το αλεύρι, πάνω σε επίπεδη επιφάνεια, ώστε να σχηματιστεί ένα μικρό λοφάκι.
3. Στη κορυφή του κάνετε μια τρύπα και εκεί ρίχνετε το μίγμα των αβγών. Κλείνετε την τρύπα και ανακατεύετε.
4. Προσθέτετε το νερό και ζυμώνετε περίπου για 15 λεπτά. Την αφήνετε για λίγο και ξανά ζυμώνετε για άλλα 10 λεπτά.
5. Δημιουργείτε μια μπάλα με τη ζύμη, τη σκεπάζετε με μια διάφανη μεμβράνη και την αφήνετε για 30 λεπτά. Η ζύμη είναι έτοιμη.
6. Κόβετε τη ζύμη με κομμάτια και ανοίγετε ένα φύλλο, όχι με πολύ πάχος.
7. Στη συνέχεια κόβετε το φύλλο σε λεπτές λωρίδες ή σε ότι σχήματα θέλετε. Τα φρέσκα ζυμαρικά, τρώγονται αν τα βράσετε για 1 λεπτό το πολύ, σε νερό που κοχλάζει.
8. Για να την αποξηράνετε, θα τα απλώσετε αραιά σε τελάρο, με σήτα από κάτω, θα την σκεπάσετε με τούλι και θα τα αφήσετε στον ήλιο για 3 μέρες, ανακατεύοντάς τα συχνά.
9. Τέλος θα τα συντηρήσετε σε μια πάνινη που απορροφά την υγρασία ή θα τα κλείσετε σε ένα γυάλινο βάζο.

• Recipe Type : ΒΗΜΑ- ΒΗΜΑ