Φιλέτο ψαριού με λαχανικά

Εκτέλεση

• 1. Πλένετε το φιλέτο ψαριού και το κόβετε σε μπουκιές
• 2. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια σε φέτες και τις πιπεριές σε λωρίδες
• 3. Ζεσταίνετε λάδι σ’ ένα βαθύ τηγάνι και ρίχνετε τα μανιτάρια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις λωρίδες από τις πιπεριές και τα σοτάρετε περίπου 5 λεπτά
• 4. Προσθέτετε τις μπουκιές του ψαριού και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5 λεπτά περίπου. Λίγο πριν το τέλος σβήνετε το φαγητό με το κρασί
• 5. Όταν το αλκοόλ εξατμιστεί περιχύνετε με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε, αλατοπιπερώνετε και βράζετε για άλλα 5 λεπτά περίπου
• 6. Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό, τον οποίο έχετε ψιλοκόψει και σερβίρετε