Untitled Document

Φασόλια με ντρέσινγκ

Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:
Για να γίνει το ντρέσινγκ αρκεί να πολτοποιήσετε το σκόρδο να ψιλοκόψετε το δυόσμο και σ΄ένα μπολ να αναμείξετε το γιαούρτι, το σκόρδο και το δυόσμο. Το ντρέσινγκ διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και σε μπριζόλες ή κεφτέδες.

Ingredients

  • 250γρ. φασόλια
  • 250γρ. γλυκοπατάτες
  • 350γρ. κουνουπίδι
  • 1 κουταλάκι κύμινο
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • -
  • Ντρέσινγκ Γιαουρτιού:
  • ½ φλιτζάνι άπαχο γιαούρτι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά φρέσκο δυόσμο

Instructions

  • 1. Σε μια κατσαρόλα βράζετε τα φασόλια. Όταν αυτά ετοιμαστούν τα στραγγίζετε.
  • 2. Ξεφλουδίζετε τις γλυκοπατάτες και τις κόβετε σε κομματάκια.
  • 3. Παίρνετε το κουνουπίδι, τα κόβετε σε μπουκετάκια και τα πλένετε καλά.
  • 4. Στη συνέχεια προθερμάνετε το φούρνο στους 200οC.
  • 5. Κόψτε 4 κομμάτια χαρτί φούρνου μήκους 40εκ. Αναμείξτε σε μπολ τα φασόλια, τη γλυκοπατάτα, το κουνουπίδι, το τριμμένο κύμινο και το χυμό λεμονιού.
  • 6. Βάλτε σε κάθε φύλλο χαρτί ¼ από το μείγμα.
  • 7. Διπλώστε τις άκρες και τυλίξτε σε πακέτο χώνοντας τις άκρες από κάτω.
  • 8. Βάλτε τα 4 πακέτα σε ταψί και ψήστε τα για περίπου 40 λεπτά ώσπου να μαλακώσει η γλυκοπατάτα.
  • 9. Ανοίξτε τα πακέτα και σερβίρετε μαζί με το ντρέσινγκ γιαουρτιού.