Untitled Document

Φάβα με κρεμμύδια

Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:
Η φάβα κατά το βρασμό της, βγάζει αφρούς οι οποίοι πρέπει να αφαιρούνται με μια τρυπητή κουτάλα, όπως και το ανακάτεμά της πρέπει να γίνεται με ξύλινη κουτάλα.

Ingredients

  • 1/2 κιλό φάβα Σαντορίνης
  • 3 κρεμμύδια
  • 41 λεμόνι
  • 2/3 φλ. τσαγ. λάδι
  • Μαϊντανός
  • Κάπαρη
  • Αλάτι - πιπέρι

Instructions

  • 1. Σε μια κατσαρόλα με νερό, βράζετε τη φάβα για μία ώρα περίπου και σε μέτρια φωτιά, δηλαδή μέχρι αυτή να απορροφήσει τα υγρά και να γίνει κρέμα.
  • 2. Στη συνέχεια καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβετε.
  • 3. Ζεσταίνετε λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια περίπου για 5 λεπτά, μέχρι αυτά να μαραθούν.
  • 4. Ρίχνετε τα τσιγαρισμένα κρεμμύδια μέσα στη φάβα, προσθέτετε την κάπαρη, αλάτι και πιπέρι.
  • 5. Ανακατεύετε και σερβίρετε πασπαλίζοντας με το μαϊντανό και περιχύνοντας με το χυμό του λεμονιού και ελαιόλαδο.