Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:
Για να ξεφλουδίσουν εύκολα τα αμύγδαλα, βουτήξτε τα μέσα σε καυτό νερό. Η συνταγή είναι για φόρμα διαμέτρου 24 εκατ. Προσοχή, πριν ρίξετε το μίγμα θα πρέπει να έχετε αλείψει το εσωτερικό με λίγο βούτυρο.
Τούρτα με κάστανα
Ingredients
- 500γραμ. κάστανα
- 100γραμ. βούτυρο
- 200γραμ. ζάχαρη
- 4 αυγά
- 100γραμ. αμύγδαλα
- 1 λεμόνι
- Ελάχιστο αλάτι
Instructions
- Βάζετε σε μία κατσαρόλα αρκετό νερό και ρίχνετε μέσα τα κάστανα τα οποία πρώτα έχετε πλύνει καλά και ελάχιστο αλάτι.
- Στραγγίζετε τα κάστανα όταν αυτά βράσουν και τα αλέθετε με τη μηχανή του πουρέ.
- Ξεφλουδίζετε τα αμύγδαλα και τα ψιλοκόβετε.
- Σπάτε τα αυγά βάζοντας ξεχωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους.
- Σε μία λεκάνη ρίχνετε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τους κρόκους των αυγών, τους οποίους έχετε χτυπήσει ελαφρά.
- Ξύνετε τη φλούδα του λεμονιού και την προσθέτετε στο μίγμα.
- Χτυπάτε τα ασπράδια, τα κάνετε μαρέγκα και μαζί με τα αμύγδαλα και τον πουρέ κάστανου, τα προσθέτετε στο μίγμα και ανακατεύετε.
- Βάζετε το μίγμα σε μια φόρμα και το ψήνετε για 45-50 λεπτά στους 200οC.
- Recipe Type : ΓΛΥΚΑ
