Untitled Document

Συκώτι στο τηγάνι

Ingredients

  • 1 κιλό συκώτι
  • 8 κρεμμύδια στιφάδου
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι κρασί
  • 1 κουτ. ζάχαρη
  • Λίγο ξύδι λευκό
  • Λίγο λάδι
  • Αλάτι – Πιπέρι

Instructions

  • 1. Πλένετε το συκώτι και το κόβετε σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια και τα κόβετε σε ψηλές φέτες
  • 2. Σ ένα τηγάνι, ρίχνετε το μισό βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη
  • 3. Αφήνετε τα κρεμμύδια να σοταριστούν και να μαλακώσουν περίπου για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Τα αφαιρείτε και στο ίδιο ζουμί προσθέτετε το συκώτι και δυναμώνετε τη φωτιά
  • 4. Τα σοτάρετε για 2 λεπτά περίπου και από τις δυο πλευρές, αλατοπιπερώνετε, τα αφαιρείτε και τα βάζετε μαζί με τα κρεμμυδάκια
  • 5. Ρίχνετε το κρασί και όταν αυτό μειωθεί στο μισό, βάζετε το υπόλοιπο βούτυρο. Ρίχνετε τα κρεμμυδάκια και το συκώτι στη σάλτσα και ανακατεύετε καλά