Συκώτι στο τηγάνι

Instructions

1. Πλένετε το συκώτι και το κόβετε σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια και τα κόβετε σε ψηλές φέτες
2. Σ ένα τηγάνι, ρίχνετε το μισό βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη
3. Αφήνετε τα κρεμμύδια να σοταριστούν και να μαλακώσουν περίπου για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Τα αφαιρείτε και στο ίδιο ζουμί προσθέτετε το συκώτι και δυναμώνετε τη φωτιά
4. Τα σοτάρετε για 2 λεπτά περίπου και από τις δυο πλευρές, αλατοπιπερώνετε, τα αφαιρείτε και τα βάζετε μαζί με τα κρεμμυδάκια
5. Ρίχνετε το κρασί και όταν αυτό μειωθεί στο μισό, βάζετε το υπόλοιπο βούτυρο. Ρίχνετε τα κρεμμυδάκια και το συκώτι στη σάλτσα και ανακατεύετε καλά
6. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Το καλύτερο συκώτι είναι από μοσχάρι γάλακτος. Όσο για το κρασί προτιμήστε ξηρό λευκό. Τέλος, για περισσότερο άρωμα μπορείτε στο τελείωμα να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

• Recipe Type : ΚΡΕΑΣ