Συκωταριά Ρούμελης

Instructions

1. Πλένετε τη συκωταριά και την ζεματάτε σε βραστό νερό. Τη στραγγίζετε και όταν κρυώσει την κόβετε σε μικρά κομμάτια
2. Πλένετε όλα τα λαχανικά και τα ψιλοκόβετε. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τη συκωταριά
3. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και προσθέτετε λίγο νερό
4. Αφήνετε το φαγητό να βράσει σε σιγανή φωτιά περίπου για 45 λεπτά
5. Χτυπάτε τα αυγά με το χυμό του λεμονιού και προσθέτετε λίγο από το ζωμό του φαγητού
6. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περιχύνετε με το αυγολέμονο
7. Προσθέτετε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό και δένετε το φαγητό
8. Αφήνετε να βράσει για λίγα λεπτά ακόμη
9. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Η συκωταριά θα πρέπει να είναι από αρνί ή κατσίκι. Πείτε στον κρεοπώλη σας να βάλει και τα γλυκάδια, μια που αυτά θα προσθέσουν περισσότερη νοστιμιά. Τέλος, μπορείτε μέσα στο νερό που θα προσθέσετε να διαλύσετε έναν κύβο κρέατος ή λαχανικών. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε και καρότο κομμένο σε ροδέλες

• Recipe Type : ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ - ΖΥΜΗ