Σπανάκι στο φούρνο

Instructions

1. Βράζετε το σπανάκι και τις μελιτζάνες ξεχωριστά
2. Στραγγίζετε και προσθέτετε στο σπανάκι το τυρί κρέμα. Ανακατεύετε
3. Κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες, όπως και τα μανιτάρια
4. Σοτάρετε τα μανιτάρια για 5 λεπτά
5. Σ' ένα ταψί βάζετε το σπανάκι με το τυρί και βάζετε από πάνω τις μισές φέτες μελιτζάνας, τα μανιτάρια, τον ντοματοχυμό και τις υπόλοιπες μελιτζάνες
6. Χτυπάτε το γιαούρτι με τα αυγά, αλατοπιπερώνετε και περιχύνετε τα λαχανικά
7. Πασπαλίζετε με την παρμεζάνα και ψήνετε για 30 λεπτά στους 180οC
8. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Μέσα στα λαχανικά μας μπορείτε να προσθέσετε λίγο βασιλικό, ¼ κουτ. μοσχοκάρυδο, ½ ματσάκι μαϊντανό και λίγο (3 κουτ.) λάδι. Τέλος, η συνταγή μας μπορεί να εκτελεστεί και σε ατομικά φορμάκια.

• Recipe Type : ΛΑΧΑΝΙΚΑ