Σούπα καρότου

Σούπα καρότου

Published on 11/12/2015 | By
0 Comments

Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:

Το κρασί θα πρέπει να είναι λευκό ξηρό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με ζωμό λαχανικών. Τέλος, για μια εξωτική γεύση σένα τηγάνι ζεσταίνετε λίγο λάδι, σοτάρετε 1 κ.γ. τζιντζερ, φρέσκο και ψιλοτριμμένο, ρίχνετε 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι να καραμελώσουν. Τοποθετήστε το μείγμα στο κέντρο του πιάτου και σερβίρετε.

Ingredients

  • 10 καρότα
  • 3 πατάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 φλυτζάνια κρασί
  • Κάρυ
  • Λάδι
  • Αλάτι – Πιπέρι

Instructions

  1. Πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά. Τα κόβετε σε φέτες εκτός από τις πατάτες και τα αραδιάζετε σε ένα ταψί το ένα δίπλα στο άλλο.
  2. Τα περιχύνετε με το κρασί και λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζετε με το κάρυ και τα ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
  3. Ταυτόχρονα βράζετε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα μπλέντερ χτυπάτε τα καρότα και τα κρεμμύδια μαζί με το ζουμί τους.
  4. Προσθέτετε και τις πατάτες. Όταν πολτοποιηθούν όλα τα γυρίζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε νερό και λίγο λάδι και βράζετε περίπου για 15 λεπτά. Δοκιμάστε και συμπληρώστε αλάτι και πιπέρι.

Related Recipes

Γιουβαρλάκια σε σούπα γιαουρτιού

Αγκινάρες σούπα

Σούπα σπανάκι

Σούπα με θαλασσινά

Σούπα λαχανικών