Σουφλέ πορτοκάλι

Published on 18/11/2015 | By Κυριάκος Τσολακίδης |

Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:

Το βασικό σημείο για την επιτυχία της συνταγής σας είναι όταν ενσωματώνεται η μαρέγκα με την κρέμα. Οι κινήσεις θα πρέπει να είναι σταθερές και χωρίς διακοπή. Τέλος, αλείφετε τη φόρμα του σουφλέ με λίγο βούτυρο και πασπαλίστε την με λίγη ζάχαρη άχνη πριν ρίξετε το μείγμα.

Ingredients

120γραμ. γάλα
100γραμ. ζάχαρη
4 αυγά
1 ½ κουτ. σούπας κορν φλάουρ
2 πορτοκάλια
Λικέρ πορτοκάλι
Λίγη μαργαρίνη
Βανίλια
Ζάχαρη άχνη

Instructions

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το γάλα, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
Βράζετε το μείγμα σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Χτυπάτε τον κρόκο του αυγού και τον ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα, ανακατεύετε καλά και προσθέτετε 2 κουτ. σούπας λικέρ, τη βανίλια και το ξύσμα από τη φλούδα των δύο πορτοκαλιών.
Ρίχνετε την κρέμα σε ένα μπολ και την σκεπάζετε αφήνοντάς την να κρυώσει για 1 ώρα περίπου.
Σπάτε τα 4 αυγά, παίρνετε τα ασπράδια και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
Ρίχνετε τη μαρέγκα στο μείγμα – κρέμα και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις
Αδειάστε το μίγμα σε μία φόρμα και ψήστε το στους 180 C για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσει και πάρει χρώμα.