Σνίτσελ ρολάκια

Εκτέλεση

• 1. Χτυπάτε ελαφρά τα σνίτσελ για να πλατύνουν
• 2. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και την μελιτζάνα. Αλείφετε τη μια πλευρά (της γέμισης) του σνίτσελ με τη μουστάρδα και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι
• 3. Βάζετε επάνω τους μια φέτα μπέικον και μοιράζετε τα κρεμμύδια και την μελιτζάνα σε κάθε σνίτσελ
• 4. Κάνετε τα σνίτσελ ρολάκια και τα δένετε με ένα σπάγκο
• 5. Σε μια κατσαρόλα βάζετε λίγο λάδι και ροδίζετε τα ρολάκια
• 6. Περιχύνετε με το κρασί και όταν αυτό εξατμιστεί προσθέτετε τη δάφνη και το θυμάρι
• 7. Περιχύνετε με λίγο ζεστό νερό και αφήνετε το φαγητό να βράσει