Σαλάτα καρότα με κύμινο

Published on 03/07/2018 | By Κυριάκος Τσολακίδης |

Προτείνουμε

Η σαλάτα αυτή μπορεί να συνοδευτεί και με dressing γιαουρτιού. Για το dressing θα χρειαστείτε: 4 κ.σ. γιαούρτι, 1 κ.σ μαγιονέζα, 2 κ.σ ελαιόλαδο, λίγο άνηθο και αλάτι – πιπέρι. Ψιλοκόβετε τον άνηθο και βάζετε όλα τα υλικά του dressing γιαουρτιού σε ένα μπολ. Τα ανακατεύετε καλά και τα προσθέτετε στα καρότα. Ανακατεύετε καλά.

Ingredients

800 γρ. καρότα
3 σκελίδες σκόρδου
λίγος φρέσκος κόλιαντρος ψιλοκομμένος
6 φρέσκα κρεμμύδια
λίγος φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι
Για τη σάλτσα
κύμινο
2 λεμόνια (το χυμό τους)
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Instructions

Πλένετε, καθαρίζετε τα καρότα και τα κόβετε σε φέτες πάχους περίπου 4 εκατοστά. Τα
Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι.
Ψιλοκόβετε τις σκελίδες του σκόρδου και τις προσθέτετε στα καρότα.
Τα βράζετε περίπου για 8'.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε.
Στραγγίζετε τα καρότα και όπως είναι ζεστά τα ανακατεύετε με την σάλτσα.
Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέτετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον μαϊντανό και τον κόλιαντρο.
Ανακατεύετε και σερβίρετε.