Ροδάκινο γλυκό

Instructions

1. Πλένετε καλά τα ροδάκινα, τα ξεφλουδίζετε και αφαιρείτε τα κουκούτσια μ' ένα μαχαιράκι από πάνω χωρίς να τα κόψετε στη μέση
2. Σε μία κατσαρόλα βάζετε 3 ½ φλ. νερό, τα 240 γρ. ζάχαρη, τα γαρύφαλλα και το κονιάκ
3. Μόλις το νερό βράσει τοποθετείτε τα ροδάκινα και τα αφήνετε να βράσουν περίπου για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
4. Παράλληλα σε ένα μικρό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά, ρίχνετε την υπόλοιπη ζάχαρη και μόλις πάρει ξανθό χρώμα, προσθέτετε την αμυγδαλόψιχα αλεσμένη
5. Ανακατεύετε, κόβετε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου, το λαδώνετε και απλώνετε πάνω του το μείγμα του αμυγδάλου
6. Όταν αυτό κρυώσει γεμίζετε την τρύπα που έχει το ροδάκινο από το κουκούτσι. Περιχύνετε τα ροδάκινα με το σιρόπι
7. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Το μείγμα του αμυγδάλου, κροκάν, όταν απλωθεί στο αλουμινόχαρτο θα πρέπει να κάνει ένα λεπτό στρώμα. Το κροκάν χρησιμοποιείται σε πολλά γλυκίσματα, είτε σπασμένο σε κομμάτια, είτε κοπανισμένο σε γουδί.

• Recipe Type : ΓΛΥΚΑ