Untitled Document

Ραβιόλια με σπανάκι

Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:

Για την μπεσαμέλ θα χρειαστείτε: 2 κ.σ. βούτυρο, 2 κ.σ. αλεύρι, 1 1/4 φλ. γάλα, αλάτι, φρέσκο πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Για σφιχτή μπεσαμέλ βάζετε 3 κ.σ. αλεύρι σε 1 φλ. γάλα.

Ingredients

  • 500 γρ. ραβιόλια
  • 400 γρ. φρέσκο σπανάκι
  • 2 1/2 φλ. τσαγιού μπεσαμέλ
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουτ. σούπας βούτυρο
  • Παρμεζάνα
  • Αλάτι – Πιπέρι

Instructions

  • 1. Βράζετε τα ραβιόλια.
  • 2. Κόβετε τα κοτσάνια από το σπανάκι και το πλένετε.
  • 3. Το βράζετε με λίγο αλάτι.
  • 4. Στραγγίστε το σπανάκι με τα χέρια σας.
  • 5. Το ψιλοκόβετε.
  • 6. Κάψτε το βούτυρο σ' ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  • 7. Προσθέστε το σπανάκι και το σκόρδο. Σοτάρετε για 3 λεπτά.
  • 8. Αλατοπιπερώστε.
  • 9. Ρίξτε την μπεσαμέλ και συνεχίστε το μαγείρεμα για 3 λεπτά.
  • 10. Προσθέτετε τα ζυμαρικά.
  • 11. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Τέλος, ρίχνετε το τυρί και ανακατεύετε.