Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:
Για την μπεσαμέλ θα χρειαστείτε: 2 κ.σ. βούτυρο, 2 κ.σ. αλεύρι, 1 1/4 φλ. γάλα, αλάτι, φρέσκο πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Για σφιχτή μπεσαμέλ βάζετε 3 κ.σ. αλεύρι σε 1 φλ. γάλα.
Ραβιόλια με σπανάκι
- Difficulty Level Εύκολο
Υλικά
- 500 γρ. ραβιόλια
- 400 γρ. φρέσκο σπανάκι
- 2 1/2 φλ. τσαγιού μπεσαμέλ
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο
- Παρμεζάνα
- Αλάτι – Πιπέρι
Εκτέλεση
- 1. Βράζετε τα ραβιόλια.
- 2. Κόβετε τα κοτσάνια από το σπανάκι και το πλένετε.
- 3. Το βράζετε με λίγο αλάτι.
- 4. Στραγγίστε το σπανάκι με τα χέρια σας.
- 5. Το ψιλοκόβετε.
- 6. Κάψτε το βούτυρο σ' ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 7. Προσθέστε το σπανάκι και το σκόρδο. Σοτάρετε για 3 λεπτά.
- 8. Αλατοπιπερώστε.
- 9. Ρίξτε την μπεσαμέλ και συνεχίστε το μαγείρεμα για 3 λεπτά.
- 10. Προσθέτετε τα ζυμαρικά.
- 11. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Τέλος, ρίχνετε το τυρί και ανακατεύετε.
