Πουρές από ρεβίθια

Instructions

1. Μουλιάζετε από την προηγουμένη τα ρεβίθια σε άφθονο νερό, το οποίο και αλλάζετε 2–3 φορές. Την επομένη τα στραγγίζετε. Τα βράζετε σε άφθονο νερό για περίπου 1–1½ ώρες, μαζί με το κρεμμύδι και σε χαμηλή φωτιά. Τα στραγγίζετε, κρατάτε 1 φλιτζάνι από το ζωμό τους και τα αλατίζετε.
2. Καβουρδίζετε το σουσάμι σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι, μέχρι να ροδίσει λίγο.
3. Βάζετε στο μπλέντερ τα ρεβίθια μαζί με το λεμόνι, το μισό σουσάμι, το ταχίνι, το σκόρδο, την πάπρικα και τα χτυπάτε.
4. Προσθέτετε σιγά σιγά το ζωμό μέχρι να έχετε μια παχιά κρέμα. Ανακατεύετε καλά, σκεπάζετε και αφήνετε τον πουρέ να ξεκουραστεί και να αναμειχθούν τα αρώματα.
5. Ραντίζετε με το μαϊντανό και το υπόλοιπο σουσάμι και σερβίρετε.

• Recipe Type : ΟΣΠΡΙΑ