Πένες σε φόρμα

Εκτέλεση

• 1. Πλένετε, στεγνώνετε και κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες λεπτές (κατά μήκος).
• 2. Τις πασπαλίζετε με αλάτι,τις αφήνετε να στραγγίξουν και να ξεπικρίσουν για 30'.
• 3. Μετά τις ξεπλένετε και τις στεγνώνετε. Κατόπιν ζεσταίνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τις μελιτζάνες. Τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.
• 4. Ψιλοκόβετε το λουκάνικο, το σαλάμι, το κρεμμύδι και τρίβετε το τυρί.
• 5. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο λάδι, προσθέτετε το κρεμμύδι, μετά ρίχνετε τον κιμά και το λουκάνικο και τα σοτάρετε για 10'.
• 6. Προσθέστε τις ντομάτες, τον αρακά, ψιλοκομμένο το δεντρολίβανο, αλάτι - πιπέρι και τα μαγειρεύετε για 20'.
• 7. Μαγειρεύετε τα ζυμαρικά al dente, τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε ένα μπολ.
• 8. Προσθέτετε το τυρί, το σαλάμι, το μείγμα του κιμά και ανακατεύετε καλά.
• 9. Τοποθετείτε τις μελιτζάνες σε μια φόρμα, βουτυρωμένη, επενδύοντας με τις μελιτζάνες ολόκληρη την φόρμα.
• 10. Ρίχνετε το μείγμα με τα μακαρόνια και ψήνετε στους 180°C, για 30'.
• 11. Τέλος, ξεφορμάρετε σε μια πιατέλα και σερβίρετε.
• 12. Προτείνουμε Είναι μια συνταγή που ικανοποιεί όλες τις αισθήσεις. Η προσθήκη και άλλων μπαχαρικών ή σκόρδου στον κιμά, θα απογειώσει την γεύση.