Πένες σε φόρμα

Instructions

1. Πλένετε, στεγνώνετε και κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες λεπτές (κατά μήκος).
2. Τις πασπαλίζετε με αλάτι,τις αφήνετε να στραγγίξουν και να ξεπικρίσουν για 30'.
3. Μετά τις ξεπλένετε και τις στεγνώνετε. Κατόπιν ζεσταίνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τις μελιτζάνες. Τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.
4. Ψιλοκόβετε το λουκάνικο, το σαλάμι, το κρεμμύδι και τρίβετε το τυρί.
5. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο λάδι, προσθέτετε το κρεμμύδι, μετά ρίχνετε τον κιμά και το λουκάνικο και τα σοτάρετε για 10'.
6. Προσθέστε τις ντομάτες, τον αρακά, ψιλοκομμένο το δεντρολίβανο, αλάτι - πιπέρι και τα μαγειρεύετε για 20'.
7. Μαγειρεύετε τα ζυμαρικά al dente, τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε ένα μπολ.
8. Προσθέτετε το τυρί, το σαλάμι, το μείγμα του κιμά και ανακατεύετε καλά.
9. Τοποθετείτε τις μελιτζάνες σε μια φόρμα, βουτυρωμένη, επενδύοντας με τις μελιτζάνες ολόκληρη την φόρμα.
10. Ρίχνετε το μείγμα με τα μακαρόνια και ψήνετε στους 180°C, για 30'.
11. Τέλος, ξεφορμάρετε σε μια πιατέλα και σερβίρετε.
12. Προτείνουμε Είναι μια συνταγή που ικανοποιεί όλες τις αισθήσεις. Η προσθήκη και άλλων μπαχαρικών ή σκόρδου στον κιμά, θα απογειώσει την γεύση.

• Recipe Type : ΖΥΜΑΡΙΚΑ - ΡΥΖΙ