Πάπια με λαχανικά

Published on 24/11/2015 | By Κυριάκος Τσολακίδης |

- Difficulty Level

Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:

Για περισσότερη νοστιμιά και για να σας γίνει ζουμερή η πάπια μπορείτε εκτός από λάδι, να τη βουτυρώσετε μέσα-έξω. Επιπλέον προσέξτε να μην σας “αρπάξει” εξωτερικά κατά το ψήσιμο. Όταν αρχίσει και παίρνει λίγο χρώμα, σκεπάστε την με αλουμινόχαρτο.

Ingredients

1 πάπια
1 κιλό αρακά
Λίγα κρεμμυδάκια
120γρ. μπέικον
1 μαρούλι
Λίγο άνηθο
Λίγο λάδι
Αλάτι – πιπέρι

Instructions

Αφού καθαρίσετε καλά το παπάκι, το πλένετε, το σκουπίζετε και αφαιρείτε τα συκωτάκια από το εσωτερικό του.
Στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε μέσα-έξω την πάπια, την περιχύνετε με λίγο λάδι και την ψήνετε περίπου 45 λεπτά.
Όσο η πάπια ψήνεται, καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια, το μαρούλι και τον άνηθο.
Τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια και μαζί με τον αρακά τα σιγοβράζετε με την κατσαρόλα σκεπασμένη, για 30 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το μπέικον το οποίο έχετε ψιλοκόψει μέχρι να πάρει χρώμα και το ρίχνετε μέσα στα υπόλοιπα λαχανικά.
Ανακατεύετε και τα προσθέτετε στο ταψί με την πάπια.
Ξαναανακατεύετε ώστε να αναμειχθεί το ζουμί της πάπιας.
Σερβίρετε.