Ογκρατέν με γαρίδες

Εκτέλεση

• 1. Βράζετε τις πένες και τις στραγγίζετε
• 2. Ζεματίστε 2 λεπτά τις γαρίδες και στραγγίστε τις καλά
• 3. Σοτάρετε τις γαρίδες, αφού πρώτα έχετε αφαιρέσει το κέλυφος σε λίγο βούτυρο
• 4. Χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέτετε το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και σβήνετε με το κρασί
• 5. Προσθέτετε τη μισή κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και βράζετε την σάλτσα για 5 λεπτά
• 6. Σ ένα ταψί βάζετε τις πένες, την παρμεζάνα, τις περιχύνετε με τη σάλτσα και ανακατεύετε
• 7. Χτυπάτε ελαφρά την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με τους κρόκους των αυγών
• 8. Προσθέτετε αλάτι – πιπέρι και περιχύνετε τα μακαρόνια
• 9. Ψήστε το φαγητό για 10 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο γκριλ
• 10. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Στη σάλτσα μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά όπως μαϊντανό, θυμάρι και δάφνη, δεμένα σε ματσάκι. Τέλος, αν οι γαρίδες είναι μεγάλες μπορείτε να τις κόψετε κάθετα στη μέση