Υλικά
500 βρασμένα noodles
3 καρότα κομμένα σε λεπτές λωρίδες
3 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές λωρίδες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο
100 γρ. μπρόκολο
100 γρ. μανιτάρια (ψιλοκομμένα)
100 γρ. τζίντζερ (καθαρισμένο και ψιλοκομμένο)
1 σκελίδα σκόρδου (λιωμένη)
1 κ.γ ελαιόλαδο
2 κ.σ σόγια σως
Εκτέλεση
Βράζετε για 4΄ και σε αλατισμένο νερό τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας λίγο λάδι για να μη κολλήσουν και στη συνέχεια τα σουρώνετε κρατώντας λίγα υγρά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε ένα γουόκ βάζετε ελάχιστο λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι, προσθέτετε το σκόρδο, το τζίντζερ, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, το λάχανο, το μπρόκολο, τα υγρά από τα noodles και τα ανακατεύετε. Όταν τα υγρά ελαχιστοποιηθούν, προσθέτετε τα noodles, ανακατεύετε καλά να ενωθούν με τα λαχανικά, προσθέτετε τη σόγια και ανακατεύετε για 3΄- 4΄ μέχρι ν’ ανακατευθούν όλα τα υλικά για άλλη μια φορά.
