Νησιώτικος μπακλαβάς

Instructions

1. Σ' ένα μπολ βάζετε τα σύκα, τα μπαχαρικά και το κρασί
2. Τα αφήνετε να μουσκέψουν για 2 ώρες
3. Κοπανίζετε τη μαστίχα με λίγη ζάχαρη
4. Προσθέτετε τα σύκα, τα οποία έχετε στραγγίσει, τα καρύδια ψιλοκομμένα, τη φρυγανιά, προσθέτετε λίγο ακόμη ζάχαρη και ανακατεύετε
5. Στρώνετε τα 5 φύλλα σ' ένα ταψί, περνώντας το ταψί και τα φύλλα ανάμεσα με λάδι
6. Αδειάζετε το μίγμα και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα
7. Με ένα μαχαίρι χαράζετε σε ρόμβους. Αλείφετε την επιφάνεια με λάδι και ψήνετε περίπου για 45 λεπτά στους 180oC
8. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε 1 φλ. τσ. νερό και το μέλι. Σιγοβράζετε για 5 λεπτά και περιχύνετε
9. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Το σιρόπι πρέπει να είναι αρκετά πηχτό και να το περιχύνετε σιγά-σιγά. Η ψίχα από τα καρύδια ψιλοκομμένη πρέπει να σας δώσει περίπου 4 φλ. του τσαγιού. Τα σύκα καλό είναι να είναι λευκά και αν θέλετε τα κόβετε σε κομματάκια. Ακόμη, αν θέλετε, ρίχνετε το μίγμα ανάμεσα στα φύλλα, λίγο-λίγο και όχι όλο μαζί στη μέση. Τον μπακλαβά τον κόβετε όταν πια έχει κρυώσει

• Recipe Type : ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ - ΖΥΜΗ