Μπισκότα Ελαιόλαδου

Εκτέλεση

• 1. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε την κανέλα και το αλάτι.
• 2. Στο 1/4 ενός φλιτζανιού με ζεστό νερό αναμίξτε τη μαγιά, τη ζάχαρη και λίγο άσπρο αλεύρι και και περιμένετε μέχρι να φουσκώσει.
• 3. Φτιάξτε μια τρύπα στο “βουναλάκι” με το αλεύρι και προσθέστε το μείγμα της μαγιάς.
• 4. Ζυμώνετε σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και ελαστική.
• 5. Τοποθετήστε τη σ' ένα λαδωμένο μπολ, καλύψτε τη με μια μεμβράνη και περιμένετε να διπλασιαστεί σε όγκο.
• 6. Στη συνέχεια χωρίστε τη ζύμη στα τρία. Πλάστε το κάθε κομμάτι σε σχήμα λουκάνικου και χαράξτε το βαθιά.
• 7. Τα αφήνετε 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC, για 20-30 λεπτά.
• 8. Τα αφήνετε να κρυώσουν και κόβετε σε μικρότερα κομμάτια το κάθε λουκάνικο.
• 9. Τοποθετήστε στη συνέχεια το κάθε μπισκότο με την κομμένη μεριά πάνω στο ταψί.
• 10. Ψήστε τα για 30 λεπτά και από τις δυο πλευρές μέχρι να στεγνώσουν καλά και να γίνουν τραγανά.