Μπεκρή μεζέ

Εκτέλεση

• 1. Πλένετε καλά τα κρέατα και τα λαχανικά
• 2. Κόβετε τα κρέατα, πιπεριές και την κεφαλογραβιέρα σε κυβάκια
• 3. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι το σκόρδο και τις ντομάτες
• 4. Ρίχνετε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το κρέας με το κρασί
• 5. Στην συνέχεια προσθέτετε την πιπεριά, το σκόρδο, τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό
• 6. Σιγοβράζετε περίπου 1 ώρα
• 7. Λίγο πριν το τέλος, αν η σάλτσα σας δεν έχει γίνει πηχτή, την δένετε με λίγο αλεύρι, προσθέτετε την κεφαλογραβιέρα και ανακατεύετε
• 8. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Η κεφαλογραβιέρα πρέπει να είναι σκληρή και την προσθέτετε πάντα τελευταία, έτσι ώστε να μην λιώσει. Η ποικιλία των κρεατικών μπορεί να περιλαμβάνει 3 ή 2 ή ακόμη και ένα είδος και αναφερόμαστε πάντα στο ψαχνό του κρέατος