Μπεκρή μεζέ

1. Πλένετε καλά τα κρέατα και τα λαχανικά
2. Κόβετε τα κρέατα, πιπεριές και την κεφαλογραβιέρα σε κυβάκια
3. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι το σκόρδο και τις ντομάτες
4. Ρίχνετε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το κρέας με το κρασί
5. Στην συνέχεια προσθέτετε την πιπεριά, το σκόρδο, τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό
6. Σιγοβράζετε περίπου 1 ώρα
7. Λίγο πριν το τέλος, αν η σάλτσα σας δεν έχει γίνει πηχτή, την δένετε με λίγο αλεύρι, προσθέτετε την κεφαλογραβιέρα και ανακατεύετε
8. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Η κεφαλογραβιέρα πρέπει να είναι σκληρή και την προσθέτετε πάντα τελευταία, έτσι ώστε να μην λιώσει. Η ποικιλία των κρεατικών μπορεί να περιλαμβάνει 3 ή 2 ή ακόμη και ένα είδος και αναφερόμαστε πάντα στο ψαχνό του κρέατος