Μπακαλιάρος αυγολέμονο

Instructions

1. Καθαρίζετε τον μπακαλιάρο, τον κόβετε σε μερίδες και τον ξεπλένετε καλά. Βάζετε τον μπακαλιάρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τα χορταρικά χοντροκομμένα (καρότα, σέλινο, κρεμμύδια) το βούτυρο, αλάτι – πιπέρι, το ανάλογο νερό και αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά περίπου
2. Στραγγίζετε τον ζωμό σε άλλη κατσαρόλα, προσθέτετε το ρύζι και αφήνετε να βράσει 20 λεπτά περίπου
3. Κατόπιν ετοιμάζετε το αυγολέμονο και το ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα με το ρύζι ανακατεύοντας συνέχεια για 2-3 λεπτά και δένετε σε σιγανή φωτιά τη σούπα με κορνφλάουρ
4. Σερβίρετε το ψάρι κρύο και τη σούπα ζεστή
5. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Το αυγολέμονο για να γίνει χρειάζεται το χυμό 2 λεμονιών και 3 αυγά. Χτυπάτε τα αυγά προσθέτοντας το χυμό λεμονιού και 2-3 κουταλιές της σούπας ζωμό.

• Recipe Type : ΨΑΡΙΑ