Untitled Document

Μους Ξινοτύρι (από τον chef Δημήτρη Παπαδόπουλο)

www.gravierapittara.gr

Ingredients

  • 8 παξιμαδάκια λαδιού άσπρα
  • 500 γρ. Ξινοτύρι Φρέσκο Νάξου
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος
  • μαρμελάδα φράουλα ή ντομάτα
  • φρέσκο δυόσμο για την διακόσμηση

Instructions

  • 1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το ξινοτύρι και το χτυπάμε με το σύρμα στην μεσαία ταχύτητα για 1 λεπτό.
  • 2. Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθεί. Θέλουμε μία βελούδινη υφή (προσοχή, όχι πολύ γιατί θα σφίξει).
  • 3. Σ’ ένα μπολ τοποθετούμε τα παξιμαδάκια και με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής γαρνίρουμε από πάνω την μους.
  • 4. Διακοσμούμε με την μαρμελάδα και γαρνίρουμε από πάνω με τον δυόσμο.