Μοσχαρίσιο Κόρντον Μπλου (CORDON BLEU)

Instructions

1. Ζητάτε από τον χασάπη να σας φτιάξει τις φέτες μοσχαριού για σνίτσελ.
2. Ανοίγετε και καλύπτετε το φιλέτο με διαφανή μεμβράνη και το χτυπάτε με ένα βαρύ αντικείμενο (πχ. γουδοχέρι), να πλατύνει και να λεπτύνει.
3. Πασπαλίζετε με αλάτι και πάπρικα ή πιπέρι και στρώνετε στην επιφάνειά του 1 φέτα ζαμπόν και 1 φέτα τυρί.
4. Τα διπλώνετε κλείνοντας στο εσωτερικό τους το τυρί και το ζαμπόν
5. Τα συγκρατείτε με οδοντογλυφίδες. Κλείνετε επίσης τις δύο άκρες με οδοντογλυφίδες.
6. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα φιλέτα.
7. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το τριμμένο παξιμάδι, το βούτυρο, την παρμεζάνα και το θυμάρι. Ανακατεύετε
8. Ανακατεύετε και ρολάρετε μέσα στο μείγμα τα φιλέτα, έτσι ώστε να καλυφθούν καλά.
9. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις και στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα.
10. Ψήνετε τα φιλέτα για 60' περίπου ή μέχρι να καταλάβετε ότι είναι μαλακά τρυπώντας τα με ένα πιρούνι.
11. Αφαιρείτε τις οδοντογλυφίδες, πασπαλίζετε με λίγη πάπρικα ή πιπέρι. Τα σερβίρετε ζεστά.
12. προτείνουμε... Η συνταγή μας μπορεί να εκτελεστεί και στο τηγάνι, αρκεί να χτυπήσετε 2 αυγά με τη μία κουταλιά λάδι και εκεί βουτάτε προσεκτικά τα σνίτσελ μέσα. Πανάρετε τα σνίτσελ στο μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς ή παξιμαδιού και τα αφήνετε στο ψυγείο για 30’ να σφίξουν.

• Recipe Type : ΚΡΕΑΣ