Μοσχαρίσιο Κόρντον Μπλου (CORDON BLEU)

Instructions

• 1. Ζητάτε από τον χασάπη να σας φτιάξει τις φέτες μοσχαριού για σνίτσελ.
• 2. Ανοίγετε και καλύπτετε το φιλέτο με διαφανή μεμβράνη και το χτυπάτε με ένα βαρύ αντικείμενο (πχ. γουδοχέρι), να πλατύνει και να λεπτύνει.
• 3. Πασπαλίζετε με αλάτι και πάπρικα ή πιπέρι και στρώνετε στην επιφάνειά του 1 φέτα ζαμπόν και 1 φέτα τυρί.
• 4. Τα διπλώνετε κλείνοντας στο εσωτερικό τους το τυρί και το ζαμπόν
• 5. Τα συγκρατείτε με οδοντογλυφίδες. Κλείνετε επίσης τις δύο άκρες με οδοντογλυφίδες.
• 6. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα φιλέτα.
• 7. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το τριμμένο παξιμάδι, το βούτυρο, την παρμεζάνα και το θυμάρι. Ανακατεύετε
• 8. Ανακατεύετε και ρολάρετε μέσα στο μείγμα τα φιλέτα, έτσι ώστε να καλυφθούν καλά.
• 9. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις και στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα.
• 10. Ψήνετε τα φιλέτα για 60' περίπου ή μέχρι να καταλάβετε ότι είναι μαλακά τρυπώντας τα με ένα πιρούνι.
• 11. Αφαιρείτε τις οδοντογλυφίδες, πασπαλίζετε με λίγη πάπρικα ή πιπέρι. Τα σερβίρετε ζεστά.
• 12. προτείνουμε... Η συνταγή μας μπορεί να εκτελεστεί και στο τηγάνι, αρκεί να χτυπήσετε 2 αυγά με τη μία κουταλιά λάδι και εκεί βουτάτε προσεκτικά τα σνίτσελ μέσα. Πανάρετε τα σνίτσελ στο μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς ή παξιμαδιού και τα αφήνετε στο ψυγείο για 30’ να σφίξουν.

• Recipe Type : ΚΡΕΑΣ