Μοσχαράκι αυγολέμονο

Instructions

1. Πλένετε και κόβετε το κρέας σε μικρούς κύβους και το αλευρώνετε.
2. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και το μαϊντανό.
3. Σ' ένα τηγάνι βάζετε λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι και προσθέτετε το αλευρωμένο κρέας. Μόλις ροδίσει, ρίχνετε λίγο – λίγο το κρασί. Μόλις εξατμιστεί βάζετε αλάτι – πιπέρι, χαμηλώνετε τη φωτιά και το βράζετε περίπου για μισή ώρα.
4. Σ' ένα μπολ ανακατεύετε τους δύο κρόκους αυγών, με το μαϊντανό, την κρέμα γάλακτος και το χυμό του λεμονιού.
5. Περιχύνετε με το μίγμα το κρέας και το σιγοβράζετε για άλλα 5 λεπτά.
6. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Το κρέας πρέπει να είναι ψαχνό, για να κόβεται εύκολα, το καλύτερο κομμάτι είναι η σπάλα, το ποντίκι ή η σπαλομίτα. Τέλος, το φαγητό πρέπει να σιγοβράσει και να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί.

• Recipe Type : ΚΡΕΑΣ