Μοσχαράκι αυγολέμονο

Εκτέλεση

• 1. Πλένετε και κόβετε το κρέας σε μικρούς κύβους και το αλευρώνετε
• 2. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και το μαϊντανό
• 3. Σ' ένα τηγάνι βάζετε λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι και προσθέτετε το αλευρωμένο κρέας. Μόλις ροδίσει, ρίχνετε λίγο – λίγο το κρασί
• 4. Μόλις εξατμιστεί βάζετε αλάτι – πιπέρι, χαμηλώνετε τη φωτιά και το βράζετε περίπου για μισή ώρα
• 5. Σ' ένα μπολ ανακατεύετε τους δύο κρόκους αυγών, με το μαϊντανό, την κρέμα γάλακτος και το χυμό του λεμονιού
• 6. Περιχύνετε με το μίγμα το κρέας και το σιγοβράζετε για άλλα 5 λεπτά
• 7. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Το κρέας πρέπει να είναι ψαχνό, για να κόβεται εύκολα, το καλύτερο κομμάτι είναι η σπάλα, το ποντίκι ή η σπαλομίτα. Τέλος, το φαγητό πρέπει να σιγοβράσει και να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί.