Μοσχάρι με μουστάρδα

Εκτέλεση

• 1. Πλένετε το κρέας και το στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Αλατίζετε και αλευρώνετε ελαφρά το κρέας. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
• 2. Ζεσταίνετε σ' ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα, μια κουταλιά λάδι και ροδίζετε το κρέας απ' όλες τις πλευρές.
• 3. Βγάζετε με τρυπητή κουτάλα τα κομμάτια του κρέατος και ρίχνετε στο ίδιο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν καλά.
• 4. Ξαναβάζετε στην κατσαρόλα ή το τηγάνι το κρέας και ανακατεύετε ελαφρά. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τη μουστάρδα.
• 5. Προσθέτετε λίγο ζεστό νερό και πιπέρι αν η μουστάρδα δεν είναι καυτερή. Σιγοβράζετε το φαγητό, περίπου για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μείνει με λίγη σάλτσα.