Μοσχάρι με λαχανικά

Published on 24/11/2015 | By Κυριάκος Τσολακίδης |

- Difficulty Level

Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:

Ζητάτε από τον κρεοπώλη σας να κόψει τα μοσχαρίσια φιλέτα σε πολύ λεπτές φέτες. Αν πάλι εκτελέσετε τη συνταγή στο φούρνο, τότε αυτά θα πρέπει να είναι σχεδόν τσιγαρόχαρτα, για να διατηρηθεί ο ίδιος χρόνος ψησίματος.

Ingredients

500 γρ. φιλέτο κόντρα
4 μελιτζάνες
4 κολοκυθάκια
3 κόκκινες πιπεριές
2 πράσινες πιπεριές
Για τη μαρινάτα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
6 κουταλιές ούζο
2 κουταλιές μουστάρδα
Αλάτι χοντρό
Πιπέρι

Instructions

Αρχίζετε ανακατεύοντας όλα τα υλικά της μαρινάτας σ' ένα βαθύ μπολ.
Παίρνετε τα φιλέτα και τα βάζετε μέσα στη μαρινάτα, φροντίζοντας να σκεπαστούν καλά.
Αφήνετε το μπολ με τα φιλέτα στο ψυγείο για 30 λεπτά, πλένετε και κόβετε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες, τα στρώνετε σε μια πιατέλα, προσθέτετε το λάδι, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνετε και αυτά για λίγο.
Στη συνέχεια, ανάβετε φωτιά και όταν αυτή “καθίσει”, ψήνετε τα φιλέτα για 4 λεπτά από την κάθε πλευρά τους.
Το ίδιο και τα λαχανικά.