Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:
Το κομμάτι του μοσχαρίσιου κρέατος πρέπει να είναι νουά για να γίνει τρυφερό. Για πιο ανατολίτικη γεύση μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα και γαρίφαλο όπως και δυόσμο ψιλοκομμένο.
Μοσχάρι με κεφαλοτύρι
- Difficulty Level Για έμπειρους
Ingredients
- 1 κιλό μοσχάρι
- 3 μελιτζάνες
- 4 ντομάτες
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κρεμμύδια
- 250γρ. κεφαλοτύρι
- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
- Λάδι
- Αλάτι – πιπέρι
Instructions
- Κόβετε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις βάζετε σε άφθονο νερό, 30 λεπτά, τις αλατίζετε και τις αφήνετε , για να ξεπικρίσουν.
- Κόβετε το κρέας στη μηχανή του σνίτσελ.
- Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις ντομάτες.
- Σε μια κατσαρόλα βάζετε λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Στη συνέχεια ρίχνετε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε και αφήνετε να βράσει λίγο.
- Σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε τις μελιτζάνες.
- Κόβετε το τυρί σε μπαστουνάκια.
- Ανοίγετε το κρέας ή τα κομμάτια.
- Βάζετε πάνω του τις μελιτζάνες και το τυρί.
- Τυλίγετε το κρέας σε ρολό.
- Το σβήνετε με το κρασί.
- Μεταφέρετε το κρέας και το ζωμό του στην κατσαρόλα και τα βράζετε για 45 λεπτά περίπου σε χαμηλή θερμοκρασία.
- Recipe Type : ΚΡΕΑΣ
