Μοσχάρι με καραμελωμένα κρεμμύδια

Εκτέλεση

• 1. Πλένετε και σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας το κρέας.
• 2. Το σοτάρετε μαζί με τα κρεμμύδια στιφάδου, σβήνετε με ξύδι βαλσάμικο και κόκκινο κρασί και προσθέτετε το ζωμό μοσχαριού.
• 3. Σιγοβράζετε και προσθέτετε το θυμάρι.
• 4. Σε τηγάνι λειώνετε βούτυρο, σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα γλασάρετε με μέλι θυμαρίσιο.
• 5. Σε άλλο σκεύος σοτάρετε τα μανιτάρια με σκόρδο και κρεμμύδι, σβήνετε με κρασί και τα κάνετε πουρέ.
• 6. Σερβίρετε το κρέας με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τον πουρέ μανιταριών και γαρνίρετε με φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
• 7. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Το καλύτερο κομμάτι για τη συνταγή μας είναι το καρέ το οποίο κόβετε σε παϊδάκια.