Μοσχάρι με κάστανα

Εκτέλεση

• 1. Πλένετε τα κάστανα και τα βάζετε σε κρύο νερό. Τα αφήνετε 8 ώρες
• 2. Στη συνέχεια τα σιγοβράζετε για 30 λεπτά
• 3. Κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια
• 4. Σ' ένα τηγάνι βάζετε λίγο λάδι, προσθέτετε το κρεμμύδι, το κρέας και το μπέικον κομμένο σε κομμάτια και τα σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν για 4 λεπτά περίπου
• 5. Μεταφέρετε όλα τα υλικά σ' ένα ταψί και ρίχνετε τα κάστανα και το κρασί
• 6. Σκεπάζετε και ψήνετε στους 180οC για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας
• 7. Στραγγίζετε τους χυμούς του ταψιού σε ένα κατσαρολάκι. Διαλύετε το κορν φλάουερ με λίγο νερό και το ρίχνετε στο ζωμό. Το αφήνετε να πήξει
• 8. Περιχύνετε το κρέας και τα κάστανα με τη σάλτσα
• 9. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Καλό είναι το μοσχαρίσιο κρέας να μην έχει κόκκαλο. Αν θέλετε μία διαφοροποιημένη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στο ταψί, 4 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένο και το χυμό από δύο πορτοκάλια.