Untitled Document

Μελιτζάνες τυλιχτές

Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:
Ο κιμάς που θα χρησιμοποιηθεί πρέπει να είναι μοσχαρίσιος. Η κεφαλογραβιέρα μπορεί να αντικατασταθεί με παρμεζάνα ή φέτα. Τέλος, η ίδια συνταγή μπορεί να αντικαταστήσει την μελιτζάνα με φύλλο κρούστας, το οποίο κόβετε σε λωρίδες και το τυλίγετε τριγωνικό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να τα τηγανίσετε.

Ingredients

  • Μελιτζάνες
  • ½ κιμάς
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 ντομάτες
  • 100 γρ. κεφαλογραβιέρα
  • Μαϊντανός
  • Λάδι
  • Αλάτι – Πιπέρι

Instructions

  • 1. Κόβετε το κοτσάνι και το πίσω μέρος της μελιτζάνας, το πετάτε και κόβετε το “σώμα” σε λεπτές φέτες.
  • 2. Τις ξεπικρίζετε, τις σκουπίζετε και τις τηγανίζετε.
  • 3. Τις αφήνετε πάνω σε χαρτί να στραγγίσουν.
  • 4. Σε μία κατσαρόλα βάζετε τον κιμά, το κρεμμύδι, τις ντομάτες, τον μαϊντανό, τα οποία έχετε ψιλοκόψει, αλάτι και πιπέρι.
  • 5. Ανακατεύετε και τα αφήνετε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί.
  • 6. Λίγο πριν το κατεβάσετε από την φωτιά, προσθέτετε το μισό τυρί.
  • 7. Μοιράζετε τη σάλτσα στις φέτες της μελιτζάνας και τις τυλίγετε ρολάκια.
  • 8. Αλείβετε ένα ταψί με λίγο λάδι και αραδιάζετε το ένα δίπλα στο άλλο τα ρολάκια
  • 9. Τα πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί και τα ψήνετε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C.