Μελιτζάνες στο φούρνο

Εκτέλεση

• 1. Πλένετε καλά τις μελιτζάνες και τις κόβετε χοντροκομμένες φέτες
• 2. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, τις σκελίδες του σκόρδου και τις ντομάτες
• 3. Αλευρώνετε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζετε
• 4. Σ' ένα ταψί, στρώνετε τις μελιτζάνες, μετά το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις ντομάτες και τελευταία τη φέτα, το αλάτι και το πιπέρι, την οποία έχετε τρίψει με το χέρι
• 5. Ψήνετε στους 180oC για 45 λεπτά περίπου
• 6. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Αν οι μελιτζάνες είναι πικρές, πρέπει να βάλετε νερό και αλάτι σ' ένα μπολ, τις μελιτζάνες και να τις αφήσετε να ξεπικρίσουν για μια ώρα. Τέλος, μπορείτε να προσθέσετε και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Η συνταγή μας “έρχεται” από την Ικαρία