Μαυρομάτικα με μύδια

Εκτέλεση

• 1. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το βράζετε μαζί με τα φασόλια
• 2. Προσθέτετε λίγο αλάτι και μετά από 45 λεπτά περίπου τα σουρώνετε
• 3. Αχνίζετε τα μύδια για 15 λεπτά και αφού πρώτα τα έχετε πλύνει καλά. Αφαιρείτε το κέλυφος
• 4. Σε μία πιατέλα βάζετε τα μαυρομάτικα, το “σώμα” από τα μύδια, τον άνηθο ψιλοκομμένο και τις δύο πιπεριές κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 5. Στύβετε τα δύο λεμόνια και βάζετε στο μπλέντερ το χυμό, τη μουστάρδα, το αυγό και λίγο λάδι. Περιχύνετε με τη σάλτσα το φαγητό
• 6. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Για πιο πικάντικη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε μία κουταλιά της σούπας ξίδι. Οποιοδήποτε δε μυρωδικό όπως μαϊντανός θα προσθέσει άρωμα και γεύση.