Λαχανικά με τυρί

Εκτέλεση

• 1. Πλένετε τα λαχανικά και κόβετε σε κυβάκια τα καρότα, την ντομάτα, το κρεμμύδι και ψιλοκόβετε το σκόρδο
• 2. Ζεσταίνετε λίγο αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και όταν βράσει ρίχνετε τα λαχανικά, εκτός από το σκόρδο
• 3. Βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τα. Διαλύστε την ψίχα του ψωμιού με τα δάχτυλα σ ένα μπολ
• 4. Προσθέτετε τριμμένο το έμενταλ, το σκόρδο και ψιλοκομμένο το μαϊντανό. Ανακατεύετε
• 5. Σε ένα ταψί ρίχνετε όλα τα λαχανικά, τα στρώνετε και τα πασπαλίζετε με το μείγμα του ψωμιού
• 6. Βάζετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους