Λαχανικά με γιαούρτι

Εκτέλεση

• 1. Πλένετε τα λαχανικά και κόβετε σε φέτες τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια
• 2. Τρυπάτε μ' ένα πιρούνι τις πιπεριές
• 3. Στεγνώνετε καλά τα λαχανικά
• 4. Βάζετε λάδι σ' ένα τηγάνι και τα τηγανίζετε από όλες τις πλευρές τα λαχανικά μας προσθέτοντας αλάτι – πιπέρι
• 5. Τα βγάζετε και τα αφήνετε να στραγγίσουν πάνω σε χαρτί κουζίνας
• 6. Καθαρίζετε τις σκελίδες του σκόρδου και τις πολτοποιείτε
• 7. Στη συνέχεια ανακατεύετε το γιαούρτι με το σκόρδο. Σερβίρετε τα λαχανικά με το γιαούρτι στο πλάι
• 8. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Αν οι μελιτζάνες δεν είναι κάτασπρες, τις βάζετε σε νερό με αλάτι για 1/2 ώρα περίπου. Το πάχος που θα κόψετε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι περίπου 4-5 χιλ. Όσο για το τηγάνισμα, χρειάζονται 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.