Κόκκινος πατσάς

Instructions

1. Παίρνετε τον πατσά, τον οποίο πρέπει να πλύνετε πολλές φορές και τον τρίβετε με χοντρό αλάτι.
2. Ξεπλένετε και κατόπιν τον τρίβετε με ένα λεμόνι.
3. Βάζετε άφθονο νερό και λίγο αλάτι, προσθέτετε ένα λεμόνι κομμένο στη μέση και βράζετε περίπου 2 ώρες.
4. Βγάλτε τον πατσά, αφήστε τον να κρυώσει και κόψτε τον σε λωρίδες.
5. Καθαρίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
6. Πλύντε το σέλινο και κόβετε τα κοτσάνια σε χοντρά κομμάτια.
7. Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε λίγο λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το χοντρό του σέλινου.
8. Όταν αυτά μαλακώσουν ρίχνετε την ντομάτα, την οποία έχετε ψιλοκόψει ή τρίψει, την πιπεριά, 2 κουταλιές ζάχαρη και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
9. Μόλις η σάλτσα βράσει προσθέτετε τον πατσά και συνεχίζετε το βράσιμο για 7-8 λεπτά.

• Recipe Type : ΚΡΕΑΣ