Κροκέτες ρυζιού

Instructions

1. Βράζετε το ρύζι και το αφήνετε μέχρι ν' απορροφήσει όλο το νερό
2. Προσθέτετε την παρμεζάνα την οποία έχετε τρίψει, αλάτι – πιπέρι και το αυγό. Ανακατεύετε και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά
3. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σοτάρετε σε λίγο λάδι. Προσθέτετε τον κιμά. Ρίχνετε τον αρακά και τον πελτέ αραιωμένο σε λίγο ζεστό νερό, αλάτι – πιπέρι και βράζετε τα υλικά μέχρι να πήξουν
4. Κόβετε το γκούντα σε μικρά κυβάκια και χτυπάτε το αυγό. Παίρνετε λίγο μείγμα ρυζιού και πλάθετε τις κροκέτες
5. Στο κέντρο τους κάνετε μία λακουβίτσα, βάζετε λίγο γκούντα, μείγμα από κιμά και κλείνετε το άνοιγμα
6. Περνάτε τις κροκέτες πρώτα από το αυγό και έπειτα από την τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζετε σε άφθονο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν
7. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Καλό είναι όταν πλάθετε τις κροκέτες ρυζιού τα χέρια σας να είναι λίγο λαδωμένα. Επιπλέον μπορείτε να βράσετε το ρύζι σε ζωμό λαχανικών για περισσότερη νοστιμιά.

• Recipe Type : ΖΥΜΑΡΙΚΑ - ΡΥΖΙ