Κρέμα λεμονιού

Published on 03/07/2018 | By Κυριάκος Τσολακίδης |

Προτείνουμε

Αν θέλετε μπορείτε να αποφύγετε τα αυγά, η γεύση της κρέμας δεν θα αλλάξει. Η ευελιξία αυτής της κρέμας είναι ανεκτίμητη, μπορεί να χρησιμεύσει για γέμισμα, να συνοδεύσει ή απλά να την φάτε με το κουτάλι. Μπορείτε να την αποθηκεύσετε σε βάζο (διατηρείται στο ψυγείο για 2 – 4 εβδομάδες) και να γεμίσετε τάρτες και άλλα γλυκά.

Ingredients

150 -200 ml. χυμός λεμονιού φρεσκοστυμμένος
200 γρ. ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο
3 αυγά
1 κ.γ. κορν φλάουρ
ξύσμα 1 λεμονιού
1 και ¾ φλ. τσαγ. ζεστό νερό

Instructions

Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αβγά καλά μέχρι να σπάσουν οι κρόκοι τους.
Σε μια κατσαρόλα βάζετε την ζάχαρη, το κόρν φλάουρ, το βούτυρο και το ζεστό νερό.
Ανακατεύετε να λιώσουν καλά.
Ρίχνετε τα αβγά και ανακατεύετε.
Στη συνέχεια βάζετε την κατσαρόλα στην φωτιά και ανακατεύετε συνέχεια να μη σας σβολιάσει.
Όταν πάρει βράση, βάζετε τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και αποκτήσει μια πηχτή υφή.
Μετά χαμηλώνετε την φωτιά και ανακατεύετε ακόμα για 1'.
Αποσύρετε από την φωτιά και αδειάζετε την κρέμα σε ένα μπολ.
Όταν κρυώσει τη βάζετε στο ψυγείο.
Σερβίρετε με 1 - 2 φυλλαράκια μέντας.