Κρέας σουφλέ

Εκτέλεση

• 1. Τρίβετε το τυρί και πλένετε τις πατάτες, τις βράζετε σε άφθονο νερό και προσθέτετε λίγο αλάτι
• 2. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν τις βγάζετε, τις ξεφλουδίζετε και τις λιώνετε
• 3. Σ' ένα κατσαρολάκι λιώνετε το βούτυρο, προσθέτετε τις πατάτες και σιγά – σιγά το γάλα
• 4. Ανακατεύετε μέχρι ο πουρές να πήξει
• 5. Σ' ένα ταψί στρώνετε το κοκκινιστό, βάζετε τον πουρέ, στον οποίο έχετε ανακατέψει το μοσχοκάρυδο, το μισό τυρί και τα δύο αυγά καλά χτυπημένα
• 6. Στρώνετε τον πουρέ, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνετε το φαγητό για περίπου 15 λεπτά στους 200ο C μέχρι να ροδίσει