Κεμπάπ πολίτικο

Instructions

1. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα δύο είδη κιμά, τη φρυγανιά, το ξύδι, το λάδι, όλα τα μυρωδικά - μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο, το μαϊντανό και το βούτυρο.
2. Ζυμώνετε καλά τον κιμά και τον αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει αλλιώς δεν θα μπορείτε να πλάσετε λόγω των υγρών.
3. Στη συνέχεια πλάθετε τον κιμά σε μακρόστενα μπιφτεκάκια και τα περνάτε σε ξύλινα ή μεταλλικά καλαμάκια.
4. Ψήνετε τα κεμπάπ στη σχάρα ή σε προθερμασμένο φούρνο στο γκριλ για περίπου 20', λαδώνετε τις πίτες ελαφρά και τις βάζετε και αυτές για λίγο στην σχάρα.
5. Σερβίρετε το κεμπάμπ με κόκκινη καυτερή σάλτσα, σος γιαουρτιού και σαλάτα λαχανικών.
6. προτείνουμε... Για την σάλτσα ντομάτας βάζετε σε ένα κατσαρολάκι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σοτάρετε στην αρχή με λίγο νεράκι. Όταν τελειώσει το νεράκι, το τσιγαρίζετε ελαφριά με ελαιόλαδο, προσθέτετε λίγο πελτέ ή αν έχετε φρέ-σκιες ντομάτες ψιλοκομμένες. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κανέλα, μπούκοβο, λίγο νερό και το αφήνετε να βρά-σει για 20' - 30'. Για την σάλτσα γιαουρτιού απλώς ανακατεύετε 1 κεσεδάκι πρόβειο γιαουρτάκι με λίγο δυόσμο.

• Recipe Type : ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ - ΖΥΜΗ