Κασερόπιτα στριφτή

Instructions

1. Για τη ζύμη, βάζετε σ' ένα μπολ το αλεύρι με το νερό. Προσθέτετε 1 ½ φλ. βούτυρο και ανακατεύετε.
2. Προσθέτετε, αν χρειάζεται νερό ώσπου να δημιουργηθεί ζύμη. Την πλάθετε σε μία μπάλα, την οποία την τυλίγετε και την αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
3. Τρίβετε τα τυριά και τα βάζετε σ' ένα μπολ. Ρίχνετε μέσα και την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και το αλάτι.
4. Σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλα, όσο πιο λεπτά γίνεται και με τη βοήθεια ενός πλάστη.
5. Όταν τα φύλλα ανοίξουν, απλώνετε ένα φύλλο, το αλείφετε με λίγο βούτυρο και πασπαλίζετε με το μείγμα τυριών. Τυλίγετε το φύλλο ρολό.
6. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με όλα τα φύλλα. Βουτυρώνετε ένα ταψί και βάζετε τα ρολά μέσα.
7. Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα και περιχύνετε την πίτα. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200ο C και μετά από μία ώρα βάζετε την πίτα να ψηθεί για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
8. Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει: Για να τυλίξετε τα φύλλα θα πρέπει να ξεκινήσετε από την πλευρά με το μεγαλύτερο μήκος, αν αυτά είναι παραλληλόγραμμα. Η τοποθέτησή τους στο ταψί θα πρέπει να δημιουργήσει ένα μεγάλο σαλιγκάρι. Τέλος, η πίτα θα πρέπει να μείνει περίπου μία ώρα εκτός φούρνου για να απορροφηθεί το γάλα και το αυγό.

• Recipe Type : ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ - ΖΥΜΗ