Κανελόνια με σπανάκι

Published on 11/12/2015 | By Κυριάκος Τσολακίδης |

- Difficulty Level

Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:

Τα κανελόνια που θα χρειαστείτε, θα πρέπει να μην χρειάζονται προβράσιμο. Το ψήσιμο θα πρέπει να τελειώσει όταν τα κανελόνια και τα υπόλοιπα υλικά μαλακώσουν. Τέλος, ¼ κουταλάκι γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο, το οποίο θα βάλετε στο μίγμα με το σπανάκι, θα συμπληρώσει τη νοστιμιά.

Ingredients

250 γρ. κανελόνια
250 γρ. σπανάκι
4 ντομάτες
3 σκελίδες σκόρδο
1 αυγό
125 γρ. μοτσαρέλα
250 γρ. ανθότυρο
Λίγη παρμεζάνα

Instructions

Καθαρίζετε το σπανάκι, το πλένετε και το ατμοβράζετε.
Το ψιλοκόβετε και το αφήνετε να κρυώσει.
Ψιλοκόβετε τις ντομάτες και το σκόρδο.
Σε ένα μπολ αναμειγνύετε το σπανάκι, το αυγό, το ανθότυρο, το οποίο έχετε τρίψει με το χέρι και τη μισή παρμεζάνα την οποία έχετε τρίψει, το αλάτι και το πιπέρι ανακατεύοντας.
Με το μίγμα γεμίζετε τα κανελόνια τα οποία στη συνέχεια τακτοποιείτε σ' ένα ελαφρά λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος.
Αναμίξτε τις ντομάτες και το σκόρδο και σκεπάστε με το μείγμα αυτό τα κανελόνια.
Γαρνίρετε με τη μοτσαρέλα, την οποία έχετε τρίψει και την υπόλοιπη παρμεζάνα.
Ψήνετε για 30 λεπτά περίπου.