Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:
Μπορείτε να κρατήσετε λίγη ψιλοκομμένη ντομάτα, την οποία θα βάλετε πάνω από τα κανελόνια, πριν την παρμεζάνα. Αν πάλι σας περισσέψει γέμιση, διαμοιράστε την ανάμεσα στα κανελόνια και πασπαλίστε με τυρί.
Κανελόνια με λαχανικά
- Difficulty Level Εύκολο
Ingredients
- 15 κανελόνια
- 1 μελιτζάνα
- 2 κολοκυθάκια
- 1 πιπεριά
- 4 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 200 γρ. μοτσαρέλα
- Παρμεζάνα
- Λάδι
- Αλάτι - Πιπέρι
Instructions
- Βράστε τα κανελόνια σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Στραγγίξτε τα.
- Πλένετε όλα τα λαχανικά και καθαρίζετε το κρεμμύδι.
- Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρά μπαστουνάκια και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις ντομάτες.
- Σε μια κατσαρόλα βάζετε λίγο λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι.
- Προσθέστε τα λαχανικά και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τη μοτσαρέλα κομμένη σε μικρά κομμάτια.
- Αλείψτε ένα ταψί με λίγο λάδι.
- Γεμίστε τα κανελόνια με τη γέμιση, βάλτε τα στο ταψί, καλύψτε τα με παρμεζάνα και ψήστε τα για μισή ώρα στους 200οC.
- Recipe Type : ΖΥΜΑΡΙΚΑ - ΡΥΖΙ
