Untitled Document

Γιουβαρλάκια με τραχανά

Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:

Το μυστικό για να παραμείνει ζουμί στη συνταγή μας είναι η ποσότητα του τραχανά. Το μισό φλιτζανάκι, μπορεί να είναι και τρεις κουταλιές της σούπας. Επιπλέον, αλευρώνετε τα μπαλάκια για να δέσει και το ζουμί.

Ingredients

  • 1/2 κιλό κιμάς
  • 60γρ. ρύζι
  • 1/2 φλυτζ. τραχανάς
  • 1 κρεμμύδι
  • 1/2 φλυτζ. αλεύρι
  • 2 αυγά
  • 1/2 λεμόνι
  • Λάδι
  • Αλάτι - Πιπέρι

Instructions

  • 1. Τρίβετε το κρεμμύδι και το βάζετε σε μια λεκάνη μαζί με τον κιμά, το ρύζι, το ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε τα υλικά και πλάθετε μικρά μπαλάκια.
  • 2. Σε μια κατσαρόλα, βάζετε νερό, προσθέτετε το λάδι και όταν αυτό βράσει, ρίχνετε τα μπαλάκια, αφού πρώτα τα έχετε αλευρώσει.
  • 3. Σιγοβράζετε περίπου για 35 λεπτά, προσθέτετε τον τραχανά και το σιγοβράζετε για άλλα 10 λεπτά περίπου.
  • 4. Χτυπάτε το άλλο αυγό σ' ένα μπολ, ρίχνετε το χυμό του μισού λεμονιού, ανακατεύετε και προσθέτετε λίγο-λίγο ζωμό από το φαγητό σας.
  • 5. Ρίχνετε το αυγολέμονο μέσα στην κατσαρόλα, ανακατεύετε και το αφήνετε για 2 λεπτά ακόμη.