Το “Πάθος για μαγειρική” προτείνει:
Το μυστικό για να παραμείνει ζουμί στη συνταγή μας είναι η ποσότητα του τραχανά. Το μισό φλιτζανάκι, μπορεί να είναι και τρεις κουταλιές της σούπας. Επιπλέον, αλευρώνετε τα μπαλάκια για να δέσει και το ζουμί.
Γιουβαρλάκια με τραχανά
- Difficulty Level Μέτριας Δυσκολίας
Υλικά
- 1/2 κιλό κιμάς
- 60γρ. ρύζι
- 1/2 φλυτζ. τραχανάς
- 1 κρεμμύδι
- 1/2 φλυτζ. αλεύρι
- 2 αυγά
- 1/2 λεμόνι
- Λάδι
- Αλάτι - Πιπέρι
Εκτέλεση
- 1. Τρίβετε το κρεμμύδι και το βάζετε σε μια λεκάνη μαζί με τον κιμά, το ρύζι, το ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε τα υλικά και πλάθετε μικρά μπαλάκια.
- 2. Σε μια κατσαρόλα, βάζετε νερό, προσθέτετε το λάδι και όταν αυτό βράσει, ρίχνετε τα μπαλάκια, αφού πρώτα τα έχετε αλευρώσει.
- 3. Σιγοβράζετε περίπου για 35 λεπτά, προσθέτετε τον τραχανά και το σιγοβράζετε για άλλα 10 λεπτά περίπου.
- 4. Χτυπάτε το άλλο αυγό σ' ένα μπολ, ρίχνετε το χυμό του μισού λεμονιού, ανακατεύετε και προσθέτετε λίγο-λίγο ζωμό από το φαγητό σας.
- 5. Ρίχνετε το αυγολέμονο μέσα στην κατσαρόλα, ανακατεύετε και το αφήνετε για 2 λεπτά ακόμη.
